Роль принципов руководства предприятиями сферы гостеприимства в повышении их эффективности на примере (гостиницы)

Тип: Диплом / Предмет: Управление персоналом.

Стоимость работы

4 000,00 руб.
Количество страниц

90
Автор работы

преподаватель ВУЗа

field_vkladki

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ   3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ   5
1.1. Особенности организации управления предприятиями сферы гостеприимства   5
1.2. Методические подходы к повышению эффективности руководства предприятиями сферы гостеприимства   13
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ   26
2.1. Краткая характеристика ООО «Чайка»   26
2.2. Анализ системы управления персоналом ООО «Чайка»   41
2.3. Анализ принципов руководства ООО «Чайка»   59
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ООО «Чайка»   63
3.1.Методы совершенствования структуры управления предприятия ООО «Чайка»   63
2.2. Предложения по улучшению профессиональной подготовки персонала гостиничного предприятия ООО «Чайка»   72
ЗАКЛЮЧЕНИЕ   83
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ   86

Google

Выдержки из работы

Ресурсный потенциал является основой экономического потенциала хозяйствующего субъекта и отражает потенциальные возможности предприятия. В современных условиях лидером в деловой среде становится именно то предприятие индустрии гостеприимства, которое наиболее эффективно и рационально использует трудовой потенциал руководящего звена. Трудовой потенциал руководителей в индустрии гостеприимства представляет собой располагаемые в настоящее время и предвидимые в будущем трудовые возможности, совокупная трудовая дееспособность сотрудников индустрии гостеприимства, их возможностей исходя из физических возможностей, знаний, умений, профессионально-квалификационных навыков и личных характеристик. На современном этапе рыночные отношения и жесткая конкурентная борьба задают условия, при которых предприятия индустрии гостеприимства должны уделять внимание развитию персонала, их личной эффективности, вкладу каждого менеджера в работу организации. Руководителям предприятий необходимо оперативно отслеживать изменения, контролировать выполнение работы и быть в курсе событий, идти на опережение. Для максимизации прибыли при минимальных затратах предприятию необходимо активизировать весь свой потенциал и с наибольшей выгодой использовать возникающие возможности. На данном этапе развития общества руководителей индустрии гостеприимства необходимо организовывать не только работу подчиненных, но собственную деятельность, эффективно распределять имеющиеся ресурсы (временные, трудовые и прочие), использовать делегирование полномочий, что в конечном итоге позволит повысить личную эффективность. Эффективность руководителя напрямую влияет и на эффективность деятельности гостиничного предприятия в целом. В соответствии с вышесказанным, можно сформулировать цели и задачи дипломной работы, обосновать ее содержание и структуру. Цель работы – исследовать роль принципов руководства предприятиями сферы гостеприимства в повышении их эффективности. Исходя из этого, выделим основные задачи, которые будут необходимо решить в данной работе: - исследовать сущность принципов руководства предприятиями сферы гостеприимства и методические подходы к повышению эффективности руководства предприятиями сферы гостеприимства; - провести анализ системы управления персоналом и принципов руководства ООО «Чайка»; - разработать предложения по повышению эффективности руководства ООО «Чайка». Предметом исследования дипломной работы являются теоретические вопросы руководства предприятиями сферы гостеприимства. Объектом исследования являются принципы руководства ООО «Чайка». Дипломная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложения. Теоретической и методической основой исследования являются публикации, монографии, сборники научных трудов отечественных и зарубежных авторов. Информационная база исследования включает в себя: данный предприятия; статистические и аналитические материалы по тематике исследования. При обработке информации и решении поставленных задач применялись абстрактно-логические, экономические, статистические и экономико-математические методы решения задач.

Список литературы

1.   Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 N 490 (ред. от 13.03.2013) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
2.   Абрамов Е. Мировой кризис в России: слабые отголоски или тяжелая реальность? // Кадровик. Трудовое право для кадровика. – 2010. - N 1. – С.25-31.
3.   Адизес И.К. Развитие лидеров: как понять свой стиль управления и эффективно общаться с носителями иных стилей / Пер. с англ. 2-е изд. М.: Альпина Паблишерз, - 2011.
4.   Алексеева С., Лебедев А. Маркетинговая концепция управления персоналом предприятия розничной торговли // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 3. - С. 77 - 80.
5.   Архипов В.В. Правовые последствия для работника и работодателя в связи с подменой трудового договора гражданско-правовым // Отдел кадров коммерческой организации. 2013. N 2. С. 22 - 30.
6.   Аскарова В.В. Кадровая политика: содержание, формы, принципы // Отдел кадров коммерческой организации. 2012. N 4. С. 69 - 76.
7.   Базаров Т. Ручное управление - это оксюморон // Управление персоналом. - 2013. - N 17. - С. 17 - 19.
8.   Беляева Ю. Разработка кадровой политики унитарных предприятий городского хозяйства // Кадровик. Кадровый менеджмент. - 2011. - N 8. - С. 112 - 121.
9.   Борисенко А., Бедненко А., Федюкова С. Система менеджмента может давать сбои... // Управление персоналом. - 2013. - N 15. - С. 61 - 66.
10.   Булаев С.В. Новая и старая классификация объектов туриндустрии: в чем различия? // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение. - 2011. - N 2. - С. 29 - 36.
11.   Булгакова С.В., Агапов Д.С. Дифференциация центров ответственности в различных организационных структурах управления // Международный бухгалтерский учет. - 2012. - N 9. - С. 16 - 25.
12.   Бухалков М. Универсальный критерий эффективности - рабочее время // Кадровик. Трудовое право для кадровика. - 2013. - N 1. - С. 37 - 44.
13.   Быков В., Коробейников В. Формирование конкурентоспособного персонала в условиях вахтового метода работы (на примере нефтегазовой отрасли) // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2012. - N 10. - С. 97 - 102.
14.   Ведута Е., Дерипаско Д. Требуется альтернатива ручному управлению // Управление персоналом. - 2013. - N 16. - С. 32 - 33.
15.   Воробьев И., Финкельштейн Г. Эффективное управление в эффективной организации // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2012. - N 4. - С. 88 - 94.
16.   Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2012. - N 8. - С. 76 – 83.
17.   Гагаринская Г. Шкала мотивационных нормативов для работников промышленных предприятий // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 3. - С. 87 - 92.
18.   Горская Л. Моделирование корпоративных структур управления // Кадровик.ру. - 2013. - N 1. - С. 60 - 66.
19.   Дьяченко М., Коновалова О., Федотова М. Планирование численности персонала промышленной организации // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 1. - С. 94 - 103.
20.   Зубкова А.Г., Мусаева Д.Э. Стратегический менеджмент. Учебник. М.: Академия, 2011.
21.   Казанцева Н., Батарейный В. Развитие трудового потенциала организации на основе управления интеллектуальным капиталом // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 2. - С. 76 - 81.
22.   Карапетян З. Оптимизация организационной структуры компании: переоценка стратегии // Кадровая служба и управление персоналом предприятия. - 2010. - N 5. - С. 64 - 68.
23.   Карасев Е., Суворкин С., Судосьев Д., Чаплыгин С., Окованцев Д., Чепиль О., Акишева Н., Лукоянов Е., Атанова Н., Афанасьев Э., Сопиков И., Каверина И., Удальцов С., Кашуба В., Попов С., Гацан А., Камалетдинов Р., Смирнов Г., Королькова Г., Косых Ю., Шпаков А., Цуприк О., Минин Н. Какие меры работодатель должен применять при недостижении руководителем поставленных перед ним целей и задач? // Управление персоналом. - 2013. - N 17. - С. 56 - 59.
24.   Каштанова Е. Пять зон делегирования полномочий // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 6. - С. 76 - 83.
25.   Кибанов А. Организационная структура службы управления персоналом: практика формирования и функционирования // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2012. - N 5. - С. 101 – 106.
26.   Киселев С.Г. Государственная гражданская служба. - М.: "ТК Велби", "Изд-во Проспект", 2010.
27.   Клочков А. К. KPI и мотивация персонала. Полный сборник практических инструментов. — Эксмо, 2010, с. 102
28.   Крылов С.И. Анализ эффективности деятельности и использования ресурсов коммерческой организации // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. - 2011. - № 8. - С. 28 - 34.
29.   Кулаковская М. Управление лояльностью персонала в период нестабильной финансово-экономической ситуации в компании // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 1. - С. 124 - 129.
30.   Лобанова Т.Н. Предупреждение служебных конфликтов в современных финансовых организациях // Управление в кредитной организации. - 2012. - N 1. - С. 107 - 112.
31.   Лобанова Т.Н. Предупреждение служебных конфликтов в современных финансовых организациях // Управление в кредитной организации. - 2012. - N 1. - С. 107 - 112.
32.   Лопатин В.А. Управление бизнес-процессами в рамках функциональной структуры банка // Управление в кредитной организации. - 2011. - N 2. - С. 86 – 99.
33.   Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. Корпоративный менеджмент. Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности "Менеджмент организации". М.: Омега-Л. - 2011.
34.   Никитова С.Г. Социология и психология управления. – М.: Московский институт экономики, менеджмента и права, 2014.
35.   Парушина Н.В., Лытнева Н.А. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и фонда заработной платы организации // Аудитор. 2012. - N 8. - С. 38 – 47.
36.   Пфеффер А. Кадровая работа // Российский бухгалтер. - 2013. - N 7. - С. 76 - 95.
37.   Савельева А. Конфликт на работе - повод для дисциплинарного взыскания? // Трудовое право. - 2013. - N 10. - С. 47 - 70.
38.   Семенов М.В. Готовимся к обновленным правилам оказания гостиничных услуг // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение. - 2013. - N 5. - С. 27 - 35.
39.   Синяева И.М., Земляк С.В., Синяев В.В. Маркетинг торговли: Учебник. М.: Дашков и К, 2010. - 752 с.
40.   Соломатина А. Механизм стратегического управления персоналом в страховых компаниях // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2012. - N 5. - С. 91 - 100.
41.   Сурат Л., Чернова О. Взаимосвязь управленческих умений и стиля руководства менеджеров российских компаний // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 6. - С. 62 - 69.
42.   Федотова М. Персонал как конкурентное преимущество организации // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - N 5. - С. 76 - 81.
43.   Шашкина Н.В. Пути повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. – СПб.: Санкт-Петербургский институт внешнеэкономических связей, экономики и права, 2013.
44.   Шитова Т.Ф. Использование современных информационных технологий для повышения эффективности управления корпорацией // Международный бухгалтерский учет. - 2012. - N 42. - С. 18 - 30.
45.   Щеголева Н.Г., Хабаров В.И. Финансы и кредит: учеб. пособие. М.: Московская финансово-промышленная академия, 2011. - 512 с.
46.   Экономика фирмы: Учебник для вузов / Под ред. В.Я. Горфинкеля. М.: Юрайт; ИД Юрайт, 2011. - С. 134
47.   Юрова А. Они не должны от руководителя ждать, что он решит все их проблемы [Интервью с Б. Шатуновым] // Управление персоналом. - 2013. - N 16. - С. 48 - 56.
48.   Ягафаров Р.Р. Общие проблемы исследования стиля руководства в зарубежной и отечественной психологической науке // Юридическая психология. – 2009. - N 1.

Не нашли нужную работу? Закажите свою!

Тип работы *

Пожалуйста, заполните обязательные поля * для того, чтобы мы могли Вам помочь.

Тема *

Уточните задание

Вертикальные вкладки

Купить готовую дипломную работу дешево, Москва

Нет времени писать диплом? Не можете разобраться с выбранной тематикой? Хотите, чтобы выпускная работа
соответствовала всем требованиям, но тема вам совсем не интересна? Знаете, что выпускная работа – это важный этап
на пути получения диплома, но заняты более важными делами?